¿No conoces el coñac?
Estás a punto de descubrir uno de los mejores licores añejos del mundo. El coñac, un tipo de brandy destilado del vino, es un licor elaborado exclusivamente con uvas cultivadas en la prestigiosa región francesa de Cognac. Existe un sistema de clasificación oficial que clasifica el coñac por edad, que incluye: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) y XO (Extra Old).
Rémy Martin produce grados de añejamiento VSOP y XO, así como coñacs exclusivos que encarnan la creatividad de nuestros maestros bodegueros y las expresiones únicas de nuestro terroir. Lee esta guía para aprender los conceptos básicos que necesitas saber para comprender, experimentar y apreciar los coñacs Rémy Martin.
Conceptos básicos del coñac
¿Qué hace que el coñac sea coñac? Como aguardiente de frutas destilado del vino de uvas, el coñac no solo proviene de Cognac, Francia, sino que también está protegido y definido por las leyes francesas, incluida una Appellation d’Origine Contrôlée” (AOC o denominación de origen controlada).”
3 Requisitos Principales que Cumplir
Para ser reconocido como una “Denominación de Origen Controlada”, hay tres requisitos principales que cumplir:
- El coñac debe elaborarse exclusivamente a partir de variedades de uva específicas, como Ugni Blanc, una de las uvas dominantes en la región.
- El coñac debe destilarse dos veces en un tipo específico de alambique de cobre llamado “Charentais” o “Alambique”.
- El coñac debe añejarse en barricas de roble durante un tiempo específico, como mínimo: 2 años para el coñac VS, 4 años para el coñac VSOP y 10 años para el coñac XO. Obtenga más información sobre el añejamiento del coñac.
Gracias a estos requisitos, el coñac captura los aromas frutales originales de estas uvas particularmente aromáticas para crear un licor denso y rico de la más alta calidad.
Saboreando el coñac
¿No sabe por dónde empezar? Como bebida espirituosa, el coñac es increíblemente versátil y acompaña una amplia variedad de ocasiones, ya sea solo o con amigos, solo o como parte de un cóctel, como digestivo, aperitivo o combinado con comida.
Coñac puro
La forma más común de disfrutar el coñac es solo, servido solo después de una comida como digestivo. El coñac se puede servir en una variedad de copas que afectan cada una al delicado equilibrio de sabores del coñac. Para las degustaciones, recomendamos usar una copa de degustación de tallo corto: la forma larga y estrecha ayuda a capturar la riqueza del coñac sobre el alcohol.
Si se sirve coñac con una comida, también recomendamos disfrutarlo solo.
Coñac con hielo
Alternativamente, el coñac se puede servir con hielo en un vaso grande con dos cubitos de hielo. Estos diluirán aún más el coñac y reducirán el porcentaje de alcohol, revelando los mismos aromas y haciendo que el sabor sea más refrescante. Puedes sostenerlo en la mano, lo que ayudará a derretir el hielo y hará que sea más fácil apreciar el aroma y el sabor del líquido.
Cócteles con coñac
¿Se puede utilizar coñac Rémy Martin en cócteles? Sí, existen infinitas formas de mezclar cócteles con coñac que atraen tanto a los principiantes como a los bartenders más experimentados.
DescubrirLos cócteles a base de coñac son una tendencia duradera en los bares de cócteles de todo el mundo, y ya han sido una parte esencial de la historia de la coctelería. Con un rico perfil aromático que es muy afrutado y floral, pero también picante, el coñac se presta bien para jugar con una variedad de opciones en la “rueda de cócteles”.
El coñac también puede sustituir fácilmente a los ingredientes básicos de cócteles clásicos como el Manhattan, el Tom Collins, el Mint Julep o incluso el Mojito. Los cócteles secos, como el Sidecar o el Sazerac, se disfrutan mejor después de la cena, y un Old Fashioned con XO, que es rico y lleno de sabor, sería perfecto para acompañar un postre.
Consejo de Rémy Martin: Mezcle Rémy Martin VSOP con soda tónica o ginger ale para disfrutar del aperitivo típico preferido por los lugareños en Cognac.
Descubra los cócteles
Combinaciones de alimentos con coñac
¿Qué combina bien con el coñac Rémy Martin? Las combinaciones de alimentos interesantes pueden abrir todo un mundo de nuevas sensaciones, amplificando los sabores del coñac y revelando nuevas facetas. Para empezar, los sabores picantes y con cuerpo del queso parmesano y el roquefort añejos combinan muy bien con el coñac.
Los sabores grasos del roquefort y la fuerza aromática del parmesano pueden igualar la fuerza del coñac. O, en el lado dulce, los sabores amargos y grasos de un chocolate negro puro también combinan bien con las notas florales y especiadas que se encuentran en el coñac.
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Rémy Martin VSOP
Un punto de partida perfecto
Conoce el clásico:
Versátil, bien equilibrado y con múltiples capas, Rémy Martin VSOP encarna la armonía perfecta de aromas potentes y elegantes. Con cálidas notas de vainilla a roble, albaricoque seco y pera confitada, VSOP se equilibra con sabores de frutos secos y sutiles aromas de regaliz, y se completa con una sensación en boca satisfactoria y una textura sedosa.
Consejo de Rémy Martin VSOP:
Bébalo solo, con hielo o en un Rémy Ginger. Combínalo con queso graso, queso azul o tarta de manzana al horno.
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Un perfil de sabor distintivo
Conozca el Singular:
Particularmente suave con un regusto cremoso, Rémy Martin 1738 Accord Royal es un coñac francés verdaderamente distintivo que nace de la barrica y recibe su nombre después de la aprobación real. Con generosos aromas de mermelada de ciruela e higos, e intensas notas de roble de toffee, pan tostado y barricas tostadas, 1738 Accord Royal es un coñac excepcionalmente redondo y cremoso con aromas concentrados de nueces.
Consejo sobre Rémy Martin 1738 Accord Royal:
Bébalo solo, con hielo o en un cóctel Rémy Sidecar. Combínelo con chocolate
Coñac Rémy Martin XO
Explorando la riqueza y la opulencia
Conozca al ícono:
De cuerpo completo, complejo y opulento, Rémy Martin XO es una mezcla única de cientos de aguardientes que refleja la maestría de nuestro maestro de bodega en el arte de la mezcla. Sublimemente suave con una explosión de aromas de flores y frutas, progresa a través de ciruelas maduras, higos secos y naranja confitada hasta especias como nuez moscada y avellanas recién molidas, y termina con notas gourmet de granos de cacao tostados y pan de jengibre con miel.
Consejo de Rémy Martin XO:
Bébalo solo, con hielo o en un cóctel Old Fashioned. Combina bien con chocolate, higos, frutos secos o jamón de Parma.
Rémy Martín Tercet
Una nueva forma de descubrir el coñac
Conoce los talentos:
Afrutado y fresco, Rémy Martin TERCET es un coñac de champán fino único, elaborado a partir de aguardientes aromáticos con notas de frutas frescas y tropicales. Se abre con una explosión de lichi, mango, piña y plátano, luego evoluciona hacia las dulces especias de canela, nuez moscada y jengibre confitado, y se completa con un final suave y sorprendentemente largo.
Un consejo de Rémy Martin TERCET:
Beber solo o con hielo. Para acompañar frutas tropicales. Una nueva forma de descubrir el coñac.
PARA INICIAR SU DEGUSTACIÓN:
Paso 1. Elige un vaso limpio.
Paso 2. Añade un poco de coñac a una copa de degustación de tallo corto y gírala para cubrir completamente el interior.
Paso 3. Sírvete 30 ml de coñac y prepara tus sentidos.
Primero huele los aromas
Sostenga el vaso debajo de la nariz a la altura del corazón: aquí ya se pueden empezar a detectar los primeros aromas. Inhale lentamente para descubrir las complejas facetas aromáticas del coñac, similares a las de un perfume. De arriba a abajo disfrutarás de un sinfín de notas aromáticas como frutas, flores y especias. ¿Notas frutales y florales plenas, o quizás ligeros rastros de especias y roble?
Levanta la copa hasta la barbilla para explorar una nueva ola de aromas. Poco a poco, acerca el vaso a tu nariz y siente los aromas de cerca.
En segundo lugar, prueba el líquido.
Comienza con una pequeña gota de coñac para preparar el paladar y despertar los sentidos. Luego toma un pequeño sorbo y concéntrate en la experiencia. Deje que el líquido se mueva lentamente por su boca y vea si puede detectar los sabores sutiles. La punta de la lengua debe detectar lo dulce, mientras que los lados deben detectar lo salado y lo ácido, y finalmente el amargor en la parte posterior. Unos segundos después se puede apreciar la textura fluida en todo el paladar y disfrutar del final persistente. ¿Sientes el equilibrio y la armonía de los sabores?
¡Felicitaciones, acaba de probar su primer coñac!
Palabras finales
Esperamos que quieras sumergirte en el mundo del coñac y su rico mosaico de sabores y sensaciones. Desde la elegancia versátil de Rémy Martin VSOP hasta la opulenta complejidad de Rémy Martin XO, nuestra Casa ofrece un viaje de descubrimiento tanto para principiantes como para conocedores. Ya sea que se disfruten solos, mezclados en cócteles o acompañados de comida, los coñacs Rémy Martin prometen revelar experiencias únicas e inesperadas con cada sorbo”.
