EL ESTUDIO GEOLÓGICO DEL SUELO: EL EJEMPLO DE LOS POZOS AGROLÓGICOS
Un pozo agrológico es la herramienta más precisa para conocer a fondo un terruño geológico y comprender el funcionamiento asociado de la vid. El proceso consiste en cavar un agujero de dos metros de profundidad para explorar los horizontes del suelo, es decir, sus diferentes capas. Por lo tanto, el pozo agrológico permite comprender la constitución de los suelos y su interés agrícola.
Una descripción del suelo muestra el color, la textura, la estructura y también la actividad biológica del suelo, como el número de lombrices. También pone de manifiesto el impacto del trabajo humano al medir la compactación del suelo generada por el uso de máquinas. En definitiva, el pozo agrológico mejora las prácticas de cultivo, ya que proporciona un mejor conocimiento del suelo y permite ajustar su potencial de mantenimiento a la hora de plantar cultivos de cobertura.
INGENIERO DE INVESTIGACIÓN, EN EL BUREAU NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DU COGNAC (BNIC)
VINCENT DUMONT
Siga a Vincent Dumont por nuestros viñedos para saber más sobre la tierra y sobre cómo utilizamos los fosos en el suelo para mejorar nuestras prácticas de cultivo.
«LO QUE HACE AL HOMBRE ES SU CARÁCTER, LO QUE HACE AL CARÁCTER ES LA NATURALEZA»
LOS SUELOS Y EL TERRUÑO DE LA PETITE Y GRANDE CHAMPAGNE.
El terruño de Rémy Martin Cognac es el resultado de tres componentes: el suelo, las vides y las personas que trabajan en la tierra. Están unidos de forma inextricable y garantizan la excelencia de nuestra producción.
La Casa Rémy Martin ha escogido los terruños Grande y Petite Champagne para producir sus eaux-de-vie. El Fine Champagne Cognac, mezcla precisa de las cosechas de estas dos denominaciones, se caracteriza por su suelo y su clima, que le confieren toda su singularidad. La armonía entre estos elementos está en manos del hombre, que ha dado forma a este territorio, un remanso de tradiciones y savoir-faire enriquecidos por el empirismo y la intuición de todos y cada uno de nosotros.
El término «Champagne» lleva la propia especificidad de su terruño; proviene de la palabra latina «Campania», que se asocia a los suelos calizos. Los suelos arcillo-calizos, combinados con los subsuelos calizos, permiten que las raíces de la vid crezcan en profundidad, absorban el agua y los elementos traza, devolviéndolos gradualmente a la vid según sus necesidades. Este proceso permite una maduración aromática óptima de las uvas, además de garantizar la calidad constante de los eaux-de-vie producidos. Esta es la base de lo que hace tan único al coñac Rémy Martin.
MAESTRO DE BODEGA, Rémy Martin
BAPTISTE LOISEAU
Baptiste Loiseau habla de los tres pilares de un terruño -el suelo, el clima y la artesanía- y de cómo cada uno de ellos es fundamental para crear eaux-de-vie y coñacs excepcionales.
