LAS MEJORES PAREJAS
Descubra un mundo de nuevas sensaciones y sabores cuando combine el coñac con ingredientes inesperados.
«Las emocionantes combinaciones de alimentos pueden amplificar el sabor del coñac y revelar nuevas facetas».
Los sabores especiados y con cuerpo del parmesano añejo y el roquefort combinan muy bien con el coñac. Esto se debe especialmente a los sabores grasos del roquefort y a la fuerza aromática del parmesano añejo que combinan con el coñac. Los chocolates también hacen un buen maridaje. Los sabores amargos y grasos de un chocolate oscuro puro, combinan bien con las notas florales y especiadas que se encuentran en el coñac.
Rémy Martin 1738 Accord Royal marida mejor con chocolate, mientras que los higos y las frutas confitadas complementan mejor a XO. Rémy Martin VSOP va mejor con un queso graso, chabacano deshidratado y regaliz.
ARMONICE XO CON CHOCOLATE
«Descubra la opulencia de Rémy Martin XO combinado con chocolate, en una experiencia gourmet única»
Se sabe que el coñac y el chocolate se combinan en innumerables maridajes culinarios armoniosos.
De hecho, el coñac y el chocolate se crean de manera muy similar, desde la forma en que se cultivan los frutos, hasta la forma en que los aromas sutiles son perfeccionados en el proceso de producción. Esto les ayuda a desarrollar un perfil de sabor complementario.
Recomendaciones de Pierre Marcolini, galardonado como el «Mejor chef pastelero del mundo» en 2020:
MARIDAJE Nº1:
CHOCOLATE SAMBIRANO MADAGASCAR – AFRUTADO / SUAVE / ATERCIOPELADO
En consecuencia, Sambirano Madagascar y Rémy Martin XO son productos de terruños excepcionales, otorgándoles las designaciones «Chocolate Fino» y «Fine Champagne Cognac».
Este maridaje realza las notas afrutadas y la suavidad del XO, que se balancea con las notas de fruta amarilla y la ligera acidez del cacao.
MARIDAJE Nº2:
CHOCOLATE AMARGO MUNGO ESTATE – INTENSO / CROCANTE / AFRUTADO / PERSISTENTE
La producción en Alta Penja, Camerún, se mantiene extremadamente limitada y está reservada exclusivamente para Pierre Marcolini. Este chocolate es prerrogativa y firma del Fabricante, así como Rémy Martin XO nace del talento de las personas involucradas en el proceso de creación, desde los viñedos hasta las cavas.
Este maridaje revela las intensas notas tostadas de XO con una sensación persistente.
MARIDAJE Nº3:
CHOCOLATE FLOR DE CACAO – GOURMET / SABOR A NUECES / SUAVE / OPULENTO
Para elaborar un gran chocolate, cada paso tiene que darse con paciencia y atención al detalle. Asimismo, cada etapa en la creación y añejamiento del coñac también requiere un manejo perfecto del tiempo para extraer lo mejor de los aromas.
Este maridaje realza la faceta tostada (frutos secos y cacao) del espectro aromático del XO.
ARMONICE XO CON JAMÓN DE PARMA
CÓMO PREPARAR
GRISSINI DE PARMESANO Y JAMÓN DE PARMA
INGREDIENTES:
Harina
Parmesano rallado
Mantequilla
Huevo
Jamón de Parma
Ensalada de arúgula
MÉTODO:
Para hacer la masa, mezcle las mismas cantidades de harina, parmesano rallado y mantequilla. Incorpore con un huevo. Estire la masa y corte en tiras con forma de Grissini.
Hornee a 160°C. Cuando estén listos, déjelos enfriar, después envuelva las rebanadas de jamón de Parma alrededor de los Grissini. Cubra con algunas hojas de arúgula.
Disfrute de Rémy Martin XO solo o en las rocas.
ARMONICE XO CON QUESO
CÓMO PREPARAR
DIP CREMOSO DE QUESO
INGREDIENTES:
Queso crema francés «Manslois»
Echalotes en escabeche de vinagre de jerez añejo
Limón confitado a la sal
Cilantro fresco
Colas de alcaparra frescas
Panqué de nuez
Aceite de oliva
MÉTODO:
Aromatice queso crema francés «Manslois» con algunos echalotes en escabeche de vinagre de jerez añejo, limón confitado a la sal y cilantro fresco picado. Añada algunas colas de alcaparra frescas.
Corte rebanadas delgadas de panqué de nuez, déjelas secar un poco, luego rocíe con aceite de oliva. Hornee a 160°C por 5 minutos.
Sirva el «Manslois» aromatizado en un plato pequeño con una rebanada de panqué caliente.
Disfrute con Rémy Martin XO solo o en las rocas.
OPULENCIA EN SU MESA
Opulencia en su mesa es una herramienta educativa específicamente diseñada para atraer a nuestra audiencia principal. Rompe con los códigos de la categoría y en cambio se enfoca en el descubrimiento personal y la experiencia. Es una forma impactante, multisensorial e interactiva de transmitir los mensajes de nuestra marca, con el objetivo de establecer y fortalecer la afinidad comercial y del consumidor con la marca y la categoría.
Con el fin de desarrollar una experiencia multisensorial original que transmita los mensajes de la marca de una manera convincente y memorable, Rémy Martin se asoció con el renombrado diseñador, poeta y artista belga Charles Kaisin.
La Mesa Maestra es una gran mesa rectangular de absoluta opulencia y compuesta de 20 ingredientes específicos.
