LES DIFFÉRENTS NIVEAUX DEF COGNAC
Comprenez ce qui distingue le cognac vieilli des autres spiritueux et apprenez-en plus sur la signification des différentes mentions de vieillissement du cognac et des niveaux de qualité du cognac.
APERÇU DU VIEILLISSEMENT
« Une bouteille de cognac ne représente pas UN millésime mais la composition parfaite d’une sélection d’eaux-de-vie assemblées »
Avant de commencer, il est important de comprendre ce qui, outre son origine régionale strictement contrôlée, distingue fondamentalement le cognac vieilli des autres spiritueux : le cognac Rémy Martin représente une signature gustative perpétuelle. Contrairement aux autres spiritueux : une bouteille de cognac ne représente pas UN millésime mais la composition parfaite d’une sélection d’eaux-de-vie assemblées.
L’assemblage d’eaux-de-vie d’âges et de profils différents est une pratique inhérente à l’élaboration du cognac, mais nous ne pouvons citer que l’âge de l’eau-de-vie la plus jeune de l’assemblage.
« Le cognac se différencie en fonction de la durée de son vieillissement. »
« Pour qu’un cognac soit classé comme VSOP, l’âge minimum des eaux-de-vie les plus jeunes de l’assemblage doit être d’au moins 4 ans. »
Ce qui a commencé en 1927 comme une décision véritablement visionnaire et audacieuse du maître de chai de Rémy Martin, , André Renaud, de créer le tout premier Cognac Fine Champagne VSOP est devenu connu comme l’un des différenciateurs les plus uniques de la marque.
VSOP, “Very Superior Old Pale”, qui est désormais commun à toutes les maisons de cognac, remonte en fait à la cour royale britannique de 1817.
Alors, que signifie exactement VSOP ? Pour qu’un cognac soit classé comme VSOP, l’âge minimum des eaux-de-vie les plus jeunes de l’assemblage doit être d’au moins 4 ans.
Le maître de chai de Rémy Martin, Baptiste Loiseau, s’oriente sur la création de l’harmonie parfaite d’arômes puissants et élégants pour l’assemblage final du Rémy Martin Reference VSOP. En fait, c’est l’incroyable expertise et l’expérience de Baptiste Loiseau qui permettent de créer et de recréer cette sensation de signature distinctive que tous les cognacs Rémy Martin portent en eux – dans la collection complète, année après année, décennie après décennie.
Rémy Martin est spécialisé dans le Cognac Fine Champagne et se distingue en utilisant uniquement des raisins provenant des prestigieux crus de Grande Champagne et de Petite Champagne de la région de Cognac.
Comparer les différents
Vieillissement du Cognac
Le Cognac se différencie en fonction de
la durée de son vieillissement :
“Le cognac XO est le résultat d’un savoir-faire exceptionnel issu de la récolte des raisins de Grande et Petite Champagne”
Le cognac XO, Icône d’Excellence de Rémy Martin, est l’expression parfaite de l’opulence du Cognac Fine Champagne avec sa complexité aromatique exceptionnelle de centaines d’eaux-de-vie assemblées par le Maître de Chai. Le cognac XO est le résultat d’un savoir-faire exceptionnel depuis la récolte des raisins de Grande et Petite Champagne
jusqu’au vieillissement en fûts de chêne français, pendant au moins 10 ans, permettant au cognac XO Rémy Martin d’exprimer toute l’opulence du Cognac Fine Champagne.
La Maison Rémy Martin s’épanouit en se décorant uniquement de cognacs VSOP et du cognac XO – l’Icône d’Excellence offrant uniquement une qualité exceptionnelle.
“ La MaisoN Rémy Martin s’épanouit en se décorant uniquement de cognacs VSOP et du cognac XO – l’Icône d’Excellence offrant uniquement une qualité exceptionnelle.”
Il existe de nombreuses façons de déguster le cognac Rémy Martin VSOP
Classique et pur, servi sur glace ou en cocktail. L’association du cognac VSOP avec du Ginger Ale crée un long drink frais et épicé appelé Rémy Ginger, le long drink parfait pour mettre en valeur la polyvalence, l’élégance et les arômes fruités du cognac emblématique VSOP de Rémy Martin.
Ou sur une note plus élégante, le Rémy Sour transforme un classique décontracté en un original finement habillé avec du Cognac Fine Champagne.
