コニャックの等級
熟成させたコニャックとそれ以外のスピリッツでは何が違うかのかを整理し、コニャックの様々な熟成方法と品質等級について詳しく見ていきましょう。
<熟成の概要
「1本のコニャックボトルは単一のヴィンテージではなく、厳選したオー・ド・ヴィーをブレンドした完璧な味わいを表現している」
まず大切なのは、原産地が厳しく規定されていることに加え、熟成されたコニャックとそれ以外のスピリッツとの根本的な違いを知ることです。レミーマルタンのコニャックは、永遠の味わいを象徴する存在です。他のスピリッツと異なる点。それは、1本のコニャックボトルは単一のヴィンテージではなく、厳選したオー・ド・ヴィーをブレンドした完璧な味わいを表現している点です。
様々な熟成度やプロファイルのオー・ド・ヴィーをブレンドすることはコニャック造りならではの作業です。しかしラベルに表記できるのは、ブレンドしたもののうち、最も熟成年数の若いオー・ド・ヴィーの年数のみです。
「コニャックには、熟成年数に基づく区分があります」
「コニャックをVSOP等級に分類するには、ブレンドしたオー・ド・ヴィーのうち、最も若いものの熟成年数が4年以上でなければなりません」
始まりは1927年。レミーマルタンのセラーマスターであったアンドレ・ルノーが下した決断は、極めて先見の明に長けた、大胆なものでした。最もレミーマルタンらしいスピリッツの一つとして知られるようになった、VSOPのコニャック・フィーヌ・シャンパーニュを初めて造るというものです。
VSOPとは、「Very Superior Old Pale（非常に優れ古く透きとおった）」という意味です。現在では全てのコニャック・メゾンが一般的に扱っていますが、その起源は実に1817年の英国王室までさかのぼります。
では、VSOPとは実際どういうものでしょうか？コニャックをVSOP等級に分類するには、ブレンドしたオー・ド・ヴィーのうち、最も若いものの熟成年数が4年以上でなければなりません。
レミーマルタンのセラーマスターであるバティスト・ロワゾーは、レミーマルタンの基準となるVSOPの最新ブレンドのために、力強くエレガントなアロマを完璧に調和させることを意識します。実際、この特徴的かつ象徴的な味わいは、バティスト・ロワゾーの類まれな専門知識と経験から生まれ再現されているものです。この味わいはレミーマルタンの全てのコニャックに、すなわち、どのコレクションにも、どの年にも、どの10年にも息づいています。
レミーマルタンは、コニャック地方にあるグランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュという一流の栽培地域の葡萄だけを使用することで差別化を図り、コニャック・フィーヌ・シャンパーニュに特化したコニャック造りを行っています。
違いを比較
コニャックの熟成
コニャックには、熟成年数に基づく
区分があります。
「XOコニャックは、グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュの葡萄を収穫することから……並外れたクラフツマンシップから生み出されます」
レミーマルタンの卓越性を象徴するXOコニャックは、コニャック・フィーヌ・シャンパーニュの豊かさを見事に表現したもの。セラーマスターは数百種類ものオー・ド・ヴィーをブレンドすることで、その豊かさに並外れて複雑なアロマをまとわせるのです。XOコニャックは、グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュの葡萄の収穫から、フレンチオーク樽で9年以上熟成させるまでの、並外れたクラフツマンシップから生み出されます。だからこそレミーマルタンのXOコニャックは、
コニャック・フィーヌ・シャンパーニュの豊かさを存分に表現できるのです。
メゾン・レミーマルタンは、VSOPコニャックとXOコニャックに限定して展開すること、すなわち卓越性を象徴する優れた品質のもののみを提供することに使命感を持って取り組んでいます
「メゾン・レミーマルタンは、VSOPコニャックとXOコニャックに限定して展開すること、すなわち卓越性を象徴する優れた品質のもののみを提供することに使命感を持って取り組んでいます」
レミーマルタンVSOPコニャックの楽しみ方に、決まりはありません
VSOPコニャックをジンジャーエールとペアリングすれば、レミー ジンジャーというフレッシュでスパイシーなロングドリンクに。レミーマルタンを象徴するVSOPコニャックの多用途さ、エレガンス、フルーティなアロマを堪能できる完璧なロングドリンクです。
より高級感を楽しみたい場合はレミー サワーを。コニャック・フィーヌ・シャンパーニュが、カジュアルでクラシックな味わいを、上質をまとったオリジナルな味わいに変身させます。
